طرز تهیه آش ماست شیرازی ، با فوت وفن یکی از خوشمزه ترین آش ها آشنا شوید - مجله عکسفا

به گزارش خبرنگاران، یکی از برترین فراورده های تخمیری شیر، ماست است؛ به ویژه اینکه مصرف آن برای افراد حساس به لاکتوز مناسب است چون در فرایند تخمیر لاکتوز شیر به اسید لاکتوز تبدیل می گردد. ماست سرشار از کلسیم است. هر 100 گرم ماست کم چرب 55 کالری و هر 100 گرم ماست چکیده 155 کالری انرژی دارد.

آش ماست شیرازی

1. از چند ساعت قبل بگذارید برنج، لپه و عدس داخل آب خوب خیس بخورند. در این فاصله پیازها را نگینی کنید و نیمی از آنها را تفت دهید تا پیازداغ داشته باشید. سپس برنج و حبوبات خیس خورده را همراه با بخشی از پیاز داغ، آب گوشت (یا آب) و کمی نمک بگذارید روی حرارت نیم پز شوند.

2. گوشت چرخ نموده و پیاز و قدری نمک و فلفل را خوب ورز دهید، به صورت کوفته قلقلی های ریز (مقدار فندق) درست کنید و دانه دانه داخل آش بیندازید. کمی که پخته شد، سبزی آش همراه با پیازچه خرد شده و نصف مابقی پیازداغ و نعناع داغ را هم به آن اضافه کنید. در ظرف را بگذارید تا آش جا بیفتد.

3. ماست را در ظرف سوپ خوری با مقداری نمک و فلفل بزنید تا صاف گردد. سپس آش را ملاقه ملاقه به ظرف سوپ خوری اضافه و با آن مخلوط کنید. در انتها می توانید از پیاز داغ، نعنا داغ و زعفران برای تزئین آن بهره ببرید.

مواد لازم

یک پیمانه برنج نیم دانه

2 /1 پیمانه عدس

2 /1 پیمانه لپه

2 عدد پیاز

یک لیتر آب گوشت

400 گرم سبزی آش

100 گرم پیازچه خرد شده

150 گرم گوشت چرخ نموده

25 گرم کره

2 لیوان ماست

نمک و فلفل

نعنا داغ

یک ق س زعفران دم نموده

فوت وفن

در صورت عدم دسترسی به آب گوشت می توانید از قرص عصاره گوشت بهره ببرید.

شیرازی ها برای غنی سازی آش ماست، کله بره یا بره تودلی داخل آن می اندازند.

آش را به تدریج به ماست اضافه کنید. زیرا در صورت اضافه کردن یکباره امکان بریده شدن ماست وجود دارد.

آماده سازی 60 - پُخت 30