طرز تهیه 3 نوع کیک بدون تخم مرغ، ساده و خوشمزه - مجله عکسفا

خبرنگاران | سرویس آشپزی - یکی از کار های لذت بخش برای خانم های خانه دار تهیه کیک خانگی است. ولی گاهی ممکن است با مشکلاتی مانند نداشتن تخم مرغ در منزل و یا حساسیت به تخم مرغ روبرو شوید. از این رو ما در این مقاله طرز تهیه کیک بدون تخم مرغ را با 3 دستور متفاوت به شما آموزش خواهیم داد؛ با ما همراه باشید.

عناوین اصلی مطلب عدم نمایش

1. طرز تهیه کیک بدون تخم مرغ (ساده یا شکلاتی)

2. طرز تهیه کیک بدون تخم مرغ پرتقالی

3. طرز تهیه کیک با کشمش و گردو (کیک کماج)

1. طرز تهیه کیک بدون تخم مرغ (ساده یا شکلاتی)

زمان لازم برای آماده سازی و پخت 1 ساعت

دستور پخت

• ابتدا شیر را بجوشانید و بگذارید تا کمی سرد شود به گونه ای که جوش نباشد، ولی گرم باشد.
• کره آب شده را با شکر مخلوط کنید و شیر را به آن اضافه کنید و خوب مواد را با هم بزنید تا مخلوط شوند.
• آرد را 3 بار الک کنید؛ بیکینگ پودر را با آن مخلوط کنید و آن را آهسته آهسته به مخلوط شیر و شکر و کره اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا آرد ها حل شوند. (اگر دوست دارید کیک شکلاتی داشته باشید پودر کاکائو را نیز در این مرحله الک و اضافه کنید).
• مخلوط به دست آمده را در قالب بریزید و به مدت 45 دقیقه در فر با درجه حرارت 150 درجه سانتیگراد بگذارید.
• کیک شما آماده است؛ برای آن که ظاهر کیک شما نیز زیبا باشد، می توانید به روش های مختلفی مانند تزیین کیک با پودر قند و شکر، تزیین کیک بدون خامه، تزیین کیک با میوهو… کیک خود را تزیین و نوش جان کنید.

2. طرز تهیه کیک بدون تخم مرغ پرتقالی

زمان لازم برای آماده سازی و پخت 1 ساعت

روش تهیه

• آرد، نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و الک کنید.
• وانیل، مارگارین و شکر را در یک ظرف مناسب با هم مخلوط کنید تا به رنگ کرم در بیاید.
• خامه و آب پرتقال (یا شیر) را ابتدا با هم مخلوط کنید تا یک دست شوند، سپس به مخلوط مارگارین و شکر اضافه کنید.
• پوست پرتقال را رنده کنید و به مواد اضافه کنید.
• آرد، نمک و بیکینگ پودر الک شده را آهسته آهسته به مایه به دست آمده اضافه کنید و هم بزنید تا آرد ها گلوله نشود. (دقت کنید بیش از حد هم نزنید).
• قالب کیک را کمی چرب کنید و یک کاغذ روغنی کف آن پهن کنید و مواد به دست آمده را درون قالب بریزید.
• قالب را به مدت 50 تا 60 دقیقه در فر با دمای 170 درجه سانتی گراد بگذارید.
• پس از 45 دقیقه یک چنگال درون کیک فرو و خارج کنید اگر موادی به چنگال نچسبید یعنی کیک پخته است.
• آن را از فر خارج کنید و کمی صبر کنید تا خنک شود سپس آن را از قالب جدا کنید و در ظرف مناسب بگذارید و همراه با چای یا قهوه نوش جان کنید.

3. طرز تهیه کیک با کشمش و گردو (کیک کماج)

زمان لازم برای آماده سازی و پخت 2 ساعت

دستور پخت

• کشمشها را بشویید و خشک کنید با کمی (به اندازه نوک انگشت) آرد مخلوط کنید.
• آرد، بیکینگ پودر و یک نوک انگشت نمک را با هم مخلوط و سپس الک کنید.
• هسته خرما ها را جدا کنید و خرما ها را خرد کنید.
• شیر را گرم کنید، مایه خمیر و یک قاشق شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا عمل آید.
• آب، شکر، شیره و پودر نارگیل را با هم مخلوط کنید تا حدی که شکر ها کامل حل شوند، سپس مخلوط شیر گرم را به آن اضافه کنید و بعد آهسته آهسته مخلوط آرد را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا آرد ها حل شوند.
• کشمش، خرما و گردوی خرد شده را به آن اضافه و با مواد مخلوط کنید.
• در ظرف را بگذارید و یک پارچه هم روی ظرف بکشید و یک ساعت آن را کنار بگذارید تا استراحت کند.
• قالب مورد نظر را انتخاب و آن را چرب کنید (می توانید از قالب مافین استفاده کنید) و 3/4 قالب را از مایه درست شده پر کنید.
• روی مایه را با کنجد تزئین کنید و قالب را به مدت نیم ساعت در فر با درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد بگذارید.

کیک بدون تخم مرغ گردویی یا کماج شما آماده سرو است …

اگر شما نیز تجربه ای از درست کردن کیک بدون تخم مرغ دارید، آن را با ما در میان بگذارید. می توانید نظرات و سوالات خود را از طریق بخش ارسال نظر در انتهای همین صفحه برای ما ارسال نمایید تا به سوالاتتان پاسخ داده و تجربیاتتان را با دیگران به اشتراک بگذاریم.