طرز تهیه سوپ سیب زمینی شیرین با پنیر فتا - مجله عکسفا

• تعداد: 6 تا 8 نفر
• زمان تهیه: 10 دقیقه
• زمان پخت: 40 دقیقه

مواد لازم

• ¼ پیمانه + دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
• دو قاشق غذاخوری سبزیجات معطر
• یک عدد پیاز خرد شده
• یک عدد هویج خرد شده
• یک عدد تره فرنگی (فقط قسمت های سفید)
• 5 عدد سیب زمینی شیرین نگینی خرد شده
• 6 پیمانه آب
• یک عدد برگ بو
• یک قاشق غذاخوری نمک
• ¼ پیمانه پنیر فتا

طرز تهیه

1. در یک قابلمه کوچک، ¼ پیمانه روغن زیتون و سبزیجات را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را با حرارت ملایم تفت دهید اما نباید سرخ شوند. سپس آنها را کنار بگذارید تا خنک شوند.
2. در یک قابلمه بزرگ، کره و روغن زیتون به جای مانده را با حرارت ملایم گرم کنید. سپس پیاز، هویج و تره فرنگی ها را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. حدود 5 دقیقه کافی است. سیب زمینی ها را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید. آب، آب مرغ و برگ بو را اضافه کنید و اجازه دهید بجوشند. سپس حرارت را کم کنید و نیم ساعت به حالت نیم جوش روی حرارت بمانند. پس از این زمان اگر سیب زمینی ها هنوز کاملا نرم نشده بودند، چند دقیقه دیگر نیز بگذارید بمانند.
3. برگ بو را خارج کنید و سوپ را داخل غذاساز بریزید. نمک و فلفل آن را مزه کنید و در صورت احتیاج، اضافه کنید. سوپ را در کاسه بریزید و روی آنها پنیر فتا بریزید و سرو کنید.